DESHIDRATACIÓN POR AIRE LAMINAR
A diferencia de los hornos tradicionales de alta temperatura que queman los azúcares y degradan los nutrientes, nuestros túneles operan con flujo continuo de aire caliente seco a temperaturas moderadas entre 42°C y 52°C.
Este método térmico suave remueve el agua libre de las células vegetales preservando intacta la membrana celular, el color vibrante y los compuestos antioxidantes propios del fruto fresco.
Zona Limpia de Envasado
Presión positiva de aire con filtros absolutos HEPA para evitar contaminación cruzada por hongos o alérgenos en el momento del fraccionamiento.
Atmósfera Modificada
Inyección de nitrógeno alimentario de alta pureza en las bolsas de envasado, desplazando el oxígeno para prevenir la oxidación sin conservantes.
Prensado Mecánico en Frío
Prensas hidráulicas de acero inoxidable AISI 316 que compactan la fruta deshidratada sin exceder los 30°C de temperatura de fricción.